多年來，陽澄湖幾乎是大閘蟹的代名詞。不少地方大閘蟹要傍上陽澄湖，才能賣出好價錢。因此出現了將其他產地的大閘蟹拉到蘇州冒充陽澄湖大閘蟹的做法，催生出“洗澡蟹”“過水蟹”等俚語。如今，雖然大閘蟹的優質產區已不限于陽澄湖，但這塊金字招牌，依然為蘇州人所珍視。

今年產量不錯個頭也大

在今年開捕節上，“陽澄湖大閘蟹”農產品地理標志發布。此次農產品地理標志產品劃定的地域保護范圍為：陽澄湖沿岸相城區的太平街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生態休閑旅游度假區;常熟市的沙家浜鎮;昆山市的巴城鎮;蘇州工業園區的唯亭街道，共計4個市(區)6個鎮(街道)及陽澄湖湖區，保護范圍總面積為516.04平方公里，生產面積為18408公頃。其中昆山在今年地理標志保護范圍擴展后，預計陽澄湖大閘蟹池塘養殖產量將達到2500噸—3000噸。

如何區分“湖蟹”還是“塘蟹”?和往年不同的是，今年陽澄湖大閘蟹的防偽專用標識分為兩種，其中紅色蟹扣代表陽澄湖湖區圍網養殖，綠色蟹扣代表陽澄湖沿湖高標準改造池塘養殖。自2013年開始，蘇州通過兩輪陽澄湖生態優化行動，陽澄湖圍網養殖面積被大幅壓縮，至2017年底已壓縮至1.6萬畝，只有頂峰時的15%左右。

在陽澄湖生態休閑旅游度假區內，徐根生養蟹30年了。他是土生土長的廟港村人，挨著陽澄湖長大。在陽澄湖退網箱之前，他有200多畝的陽澄湖水面，是在2000年前后花費了9萬元買下的。他回憶，當時的湖面還是一片空白，只要打幾個樁子就可以用來養蟹。圍網壓縮后，他現在只有60多畝，而不少人已經沒了湖面養殖場。

徐根生覺得，陽澄湖圍網少了，倒逼蟹農科學喂養、提高養蟹技術。以前一畝投放800只蟹苗，現在一畝能夠投放2000只蟹苗，有了可以遠程遙控的增氧機等設備的輔助，雖然圍網少了，但圍網內的產量并未明顯減少。

讓徐根生更高興的是，今年的大閘蟹產量不錯，個頭也大。有沒有受疫情影響?他說，今年的蟹苗在去年年底就買好了，剛好避開了疫情最嚴重的時候，后面也能保證飼料的充分供給，因此影響較小。

電商計劃把蟹農變蟹商

最近，蟹農們忙得腳不沾地。

徐根生一早就要去湖面上看看大閘蟹是否爬到了網上，有時還要翻一翻水草，避免大閘蟹被水草纏繞積壓。他要擔心的還有不少，包括天上的臺風、水中的魚，以及大閘蟹同類。比如，為了避免一些魚傷害褪殼期的大閘蟹，他會將飼料投放充足。大閘蟹一上市，徐根生家里儼然成了戰場，在院子一角的幾個水缸都會盛滿螃蟹，院子被上千個箱子擺滿，有時屋頂也會堆滿箱子，兩個大冰柜內冰凍著數千瓶用于保鮮的礦泉水。采訪過程中，他的電話微信不斷。

在營銷方面，徐根生采用傳統模式，主要依靠熟人介紹的口碑營銷。但他其實懂互聯網。在2004年前后，他就開始嘗試互聯網推廣自家大閘蟹，效果也還不錯。現在，他卻在電商營銷中敗下陣來。在他看來，網上電商渠道消費者難以辨別品質，各種品牌和價格五花八門，在一些高性價比的“大品牌”面前，不少真正的陽澄湖蟹農失去了優勢。但徐根生并不擔心銷路，“正品”的品質就是他的底氣。

也有不少蟹農迫不及待地乘上了互聯網的東風。相關數據顯示，截至2019年，大閘蟹整體市場規模約1100億元，線上規模僅約40億元，線上化率僅3.6%。這一情況正在改變。去年以來，大閘蟹電商渠道的銷售量同比增長29%，超過電商行業平均增速。

在電商戰場上，誰都想吃下這個“螃蟹”。拼多多宣布發起“長三角新蟹農計劃”，通過開辟商家入駐綠色通道、產區個性化電商培訓，以及提供百億補貼等扶持方式，計劃在未來5年內，幫助長三角大閘蟹產區培育100家電商龍頭企業、1000家電商商家，并且創造200億元的線上增量市場，把蟹農變成蟹商。上月底，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會與“天貓”共同發布《2020年陽澄湖大閘蟹電商銷售標準》，促進行業標準優化。此前，首屆長三角大閘蟹云拼節在上海開幕，來自太湖、固城湖、洪澤湖等十余個長三角大閘蟹優質產區與新電商平臺，共同成立“長三角大閘蟹云拼優品聯盟”。

關鍵詞： 大閘蟹電商戰場